avaliar...

uma palavra, uma intenção, uma tarefa...

a cada dia, mais difícil de definir e efectivar !!!

Aqui

...

Aqui livre sou eu — eco da lua 
E dos jardins, os gestos recebidos 
E o tumulto dos gestos pressentidos, 
Aqui sou eu em tudo quanto amei. 
...
Sophia de Mello Breyner Andresen

Eduardo Salavisa

Aqui, sou feliz...

As saudosas, "rolhas"

Uma receita muito semelhante às nossas "rolhas", um bolo, inesquecível, dos tempos da minha bem-aventurada juventude! Ainda consigo sentir o aroma e aquele sabor imaginário! Era raro o dia que não me deliciava, insaciavelmente, com uma, entre cada gole de café, na pastelaria fantástica, coladinha à minha casa da Conde Valbom… outros tempos!!!

Ao acaso, encontrei um site, que já adicionei aos meus favoritos, uma receita que me fez recuar no tempo e vou querer partilhá-la com a família!

Uma opção muito agradável para uma manhã de fim-de-semana, descontraída!

Ingredientes

Massa:

2 Colheres de sopa de água morna

1 1/2 Colheres de chá de fermento biológico seco

1/3 De uma chávena de leite integral, morno

1 3/4 Chávena de farinha

1 Colher de chá de extrato de amêndoa

2 Ovos grandes

1 Gema grande

3 Colheres de sopa de açúcar

1/4 Colher de chá de sal

8 Colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente

Recheio:

2 Colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

1 Colher de sopa de açúcar

Calda:

1/4 Chávena de manteiga sem sal

1 Colher de chá de canela

1/2 Chávena de açúcar

Instruções

1 - Comece por misturar muito bem a água e o fermento, numa tigela pequena, de seguida, o leite.

Depois de tudo envolvido junte ao preparado apenas 1/2 chávena de farinha e mexa até formar uma massa lisa e homogénea. Cubra a tigela e deixe repousar a massa pelo menos 20 minutos, de forma a subir para o dobro do seu tamanho original.

2 - Numa tigela pequena, misture os ovos, a gema o extracto de amêndoa e adicione, muito bem, à massa anterior.

Depois de bem misturado junte a restante farinha, o açúcar e o sal. Bata muito bem, poderá utilizar a batedeira, (gancho de massa) a uma velocidade média-alta durante cinco minutos.

Ainda na batedeira acrescente a manteiga amolecida, reduzindo a velocidade da batedeira para médio.

3 - Coloque a massa numa tigela limpa, cubra-a com um pano e deixa-a crescer cerca de uma hora e meia, até dobrar de tamanho, no frigorífico. Poderá ficar assim até 2 dias.

4 - Passado este processo coloque-a uma superfície levemente enfarinhada e estenda-a até obter um rectângulo, pode usar um pouco mais de farinha se necessário, no caso da massa aderir à superfície de trabalho ou ao rolo. Pincele-a com manteiga derretida, deixando-a a um centímetro do rebordo. Polvilhe as áreas manteiga com o açúcar.

5 - Faça um rolo e corte-a em rodelas (12 partes iguais). Unte as formas (queques) e coloque uma rodela em cada forma.

Tape as formas e deixe novamente a massa repousar, cerca de uma hora.

6 - Quando a massa estiver quase no topo da forma, aqueça o forno (200 °) , de seguida leve-os a cozer durante 25 a 30 minutos.

7 - Deixe que arrefeçam ligeiramente e envolva-os na manteiga e em seguida passe-o na canela-açúcar.

Óptimos para comer de imediato!

outros tempos, mesmo, hoje teria de ignorar todas as iguarias da dita pastelaria e tomar apenas um cafézinho!

doce primavera...

A primavera chegará, mesmo que ninguém mais saiba seu nome, nem acredite no calendário, nem possua jardim para recebê-la.

Cecília Meireles

pode instalar-se, deliciosamente, no meu jardim!

outro caminho...

Há que decidir... existem dias penosos, sentidos, dias de tomar decisões peculiares!

                                                                 Jon Lau

mais difíceis, quando não existe espaço de reflexão... a procura de outro caminho, um caminho onda eu possa ser feliz!

especiarias na biblioteca!!!

Uma pequena exposição, sobre a "Rota da Índia", um projeto da disciplina de História e particularmente da professora Susana!
São estas actividades que dão sentido à biblioteca... todas as literacias em 
plena comunhão!
  

pena que não possam sentir o aroma... simplesmente, envolvente!

"Leituras errantes..."

Na minha biblioteca, hoje!
Um espaço de partilha, reencontros, saberes, afetos...

Obrigado pela vossa presença... foi tão reconfortante, bem-hajam!