Uma nova receita de brownies!

vou experimentar, a julgar pela ilustração, promete!

vou tentar descobrir o autor!

Bolo de caneca... rapidíssimo!

Vamos lá dar uma folga à dieta!

Entre os queijos frescos light , iogurtes com poucas calorias e umas maçãs sem sabor decidi que tem de existir, obrigatóriamente, espaço para um bolo minúsculo e delicioso, um bolo de caneca! 

Encontrei a receita num blog que sou fã, Five Heart Home. 

Deixo aqui a receita para quem necessite de algo doce!

Pudim de caneca

Hoje não resisti! 
Uma receita maravilhosa do Pecado da Gula, pudim de caneca!

No domingo de Páscoa, vou fazer um de "verdade" para a família!

Doces dias...

e dias doces!

tudo perdoado, porque é sábado!

ás vezes apetece...

Um pequeno almoço lindo e saudável! 

As panquecas são light, feitas de farinha de trigo integral, iogurte natural, morangos e frutos vermelhos silvestres.

 pena não ter tempo... abençoado domingo!!!

preparar os doces de Páscoa...

muitas ideias, quase todas à volta dos frutos silvestres... tarte, pavlova e mousse...

mãos à obra!

As saudosas, "rolhas"

Uma receita muito semelhante às nossas "rolhas", um bolo, inesquecível, dos tempos da minha bem-aventurada juventude! Ainda consigo sentir o aroma e aquele sabor imaginário! Era raro o dia que não me deliciava, insaciavelmente, com uma, entre cada gole de café, na pastelaria fantástica, coladinha à minha casa da Conde Valbom… outros tempos!!!

Ao acaso, encontrei um site, que já adicionei aos meus favoritos, uma receita que me fez recuar no tempo e vou querer partilhá-la com a família!

Uma opção muito agradável para uma manhã de fim-de-semana, descontraída!

Ingredientes

Massa:

2 Colheres de sopa de água morna

1 1/2 Colheres de chá de fermento biológico seco

1/3 De uma chávena de leite integral, morno

1 3/4 Chávena de farinha

1 Colher de chá de extrato de amêndoa

2 Ovos grandes

1 Gema grande

3 Colheres de sopa de açúcar

1/4 Colher de chá de sal

8 Colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente

Recheio:

2 Colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

1 Colher de sopa de açúcar

Calda:

1/4 Chávena de manteiga sem sal

1 Colher de chá de canela

1/2 Chávena de açúcar

Instruções

1 - Comece por misturar muito bem a água e o fermento, numa tigela pequena, de seguida, o leite.

Depois de tudo envolvido junte ao preparado apenas 1/2 chávena de farinha e mexa até formar uma massa lisa e homogénea. Cubra a tigela e deixe repousar a massa pelo menos 20 minutos, de forma a subir para o dobro do seu tamanho original.

2 - Numa tigela pequena, misture os ovos, a gema o extracto de amêndoa e adicione, muito bem, à massa anterior.

Depois de bem misturado junte a restante farinha, o açúcar e o sal. Bata muito bem, poderá utilizar a batedeira, (gancho de massa) a uma velocidade média-alta durante cinco minutos.

Ainda na batedeira acrescente a manteiga amolecida, reduzindo a velocidade da batedeira para médio.

3 - Coloque a massa numa tigela limpa, cubra-a com um pano e deixa-a crescer cerca de uma hora e meia, até dobrar de tamanho, no frigorífico. Poderá ficar assim até 2 dias.

4 - Passado este processo coloque-a uma superfície levemente enfarinhada e estenda-a até obter um rectângulo, pode usar um pouco mais de farinha se necessário, no caso da massa aderir à superfície de trabalho ou ao rolo. Pincele-a com manteiga derretida, deixando-a a um centímetro do rebordo. Polvilhe as áreas manteiga com o açúcar.

5 - Faça um rolo e corte-a em rodelas (12 partes iguais). Unte as formas (queques) e coloque uma rodela em cada forma.

Tape as formas e deixe novamente a massa repousar, cerca de uma hora.

6 - Quando a massa estiver quase no topo da forma, aqueça o forno (200 °) , de seguida leve-os a cozer durante 25 a 30 minutos.

7 - Deixe que arrefeçam ligeiramente e envolva-os na manteiga e em seguida passe-o na canela-açúcar.

Óptimos para comer de imediato!

outros tempos, mesmo, hoje teria de ignorar todas as iguarias da dita pastelaria e tomar apenas um cafézinho!

Vamos lá!

Os resistentes são assim...

mesmo, quando a queda é grande!

à vossa...

• Um brinde só com mesmo com champanhe... este é especial!
• 1 Garrafa de champanhe ou outro vinho branco espumante, gelo, 1 pêssego em fatias finas, 1 chávena de framboesas, 1 chávena de mirtilos ou amoras, 1/4 chávena de sumo de limão, 1/3 de xarope simples (2 chávenas de açúcar, 2 chávenas de água - como fazer: numa panela, ferva o açúcar e a água em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.)
• 
  
• como proceder: Num jarro, misture o gelo, o pêssego em fatias finas, framboesas, amoras ou mirtilos, o sumo de limão e o xarope.
  Despeje lentamente no champanhe ou outro vinho branco espumante.

• saúde!!!

um início doce e maravilhoso!

uma sobremesa deliciosa...

PAVLOVA DE FRUTOS VERMELHOS

INGREDIENTES...

Para o merengue

6 ovos grandes

400g de açúcar refinado

3 Colheres de chá de farinha de milho, peneirado

1 Colher de chá de cremor tártaro (Pode substituir-se por 1 colher chá sumo de limão ou vinagre e umas pedras de sal)

1 Colher de chá de baunilha (ou extracto)

Para preencher e decorar:

500ml de natas

200g de açúcar de confeiteiro

1 Colher de chá de baunilha pasta (ou extrato)

500g de Frutos vermelhos mistos (morangos, groselhas e amoras pretas, etc, descongelar se congelados)

sementes de uma romã

Molho de frutos silvestres

Ingredientes:

2 Chávenas de frutos silvestres (frescas ou congeladas)

1/3 De uma chávena de açúcar amarelo

1 Colher de sopa de sumo de limão

1 Colher de sopa de amido de milho

1 Cálice de vinho do porto

1 Pau de canela

Como fazer o molho?

Comece por misturar as bagas, o açúcar e suco de limão, o vinho do porto e a canela num tacho e levar a lume brando, durante 5 minutos.

Adicione de seguida o amido de milho, misturando energicamente até obter a consistência desejada.

*pode substituir o molho de frutos silvestre por chocolate derretido

Modo de fazer...

Pré-aqueça o forno a 120C. Use uma forma ou um prato com 23 centímetros para desenhar um círculo num pedaço grande de papel manteiga ou vegetal. Coloque o papel num tabuleiro que pode ser um dos tabuleiros do forno.

Bata, energicamente, as claras em castelo, juntamente com o creme tártaro.

Vá adicionando ao merengue o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez.

Uma vez adicionado, todo o açúcar, desligue a batedeira e peneire a farinha de milho sobre o merengue. Adicione a baunilha e continue a bater em alta velocidade até o merengue ficar brilhante e firme.

Colocar grandes colheradas de merengue sobre o papel, seguindo o círculo traçado para que você formar uma "coroa".

Leve ao forno durante 1 hora e sem nunca abrir o forno durante esse tempo!

Desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe o merengue no forno até arrefecer completamente.

Entretanto bata as natas, a baunilha e açúcar até obter um creme.

Por fim, espalhe o creme na coroa e de seguida, cubra com os seus frutos e sementes de romã. Regue com o molho de frutos silvestres e sirva.

para entrar no ano novo, docemente!

só hoje!

O domingo tem destas coisas... deliciosas!

o preferido da Té... que saudades!

sobremesas de verão...

nesta altura em que o calor aperta é sempre difícil preparar sobremesas muito elaboradas, por esse motivo procuro coisas simples e refrescantes, mas sempre com gelado! 

Tenho as minhas preferidas que são clássicos e muito solicitadas cá em casa, no entanto é muito bom inovar e procurar outros sabores!

Numa das minhas pesquisas encontrei um lugar delicioso... http://pecadodagula.blogspot.com.br/2012/10/bolo-gelado-embrulhado-recheado-com.html

Bolo gelado embrulhado recheado com creme e abacaxi!

Doce... fim de semana!

Bolo de iogurte com caramelo, uma sugestão para um fim-de-semana doce!

 INGREDIENTES

Uma chávena de chá de manteiga (temperatura ambiente)

1 Chávena de chá de açúcar granulado

3 Ovos

3 Colheres de sopa de caramelo

1/3 de uma chávena de chá de iogurte grego

3/4 Chávena de chá de farinha de trigo

1/2 Chávena de farinha Maizena

Uma pitada de sal

COBERTURA

1 /2 Chávena de chá de manteiga (temperatura ambiente)

1/2 Chávena de chá de caramelo

1 Chávena de chá de açúcar em pó 

COMO FAZER

Aqueça o forno a 200 graus. Unte uma forma e forre-a de seguida com papel manteiga.

Adicione a manteiga e o açúcar, batendo até obter um creme homogéneo.

Adicione os ovos , um de cada vez, o caramelo seguido do iogurte grego.

Misture delicadamente as farinhas e o sal.

Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno mais ou menos 35 minutos ou até que o palito saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cobri-lo com a cobertura.

COBERTURA

Numa tigela coloque a manteiga e bata em velocidade média, cerca de 3 minutos até ficar cremosa.

Reduza a velocidade da batedeira e misture o caramelo.

Lentamente, junte o açúcar de confeiteiro e bata até ficar lisa e macia.

Com uma espátula, espalhe a cobertura em cima do bolo frio.

Corte aos quadradinhos e sirva!

è sempre l`ora...

Apesar do frio,sabe sempre bem!

porque o limoeiro está repleto de limões e a minha receita é  irrecusável!

o meu bolo de maçã...

Dizem, (a minha querida família) que é o melhor de todos!
Aqui fica a receita a pedido de outras famílias.

Massa bolo
150 grs de açúcar
150 grs de manteiga
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
150 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
6 maçãs
canela para polvilhar

Calda
1 chávena de chá de agua
1 cálice de vinho do porto
1 pau de canela
100 gr. de açúcar mascavado

Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga, de seguida, juntam-se as gemas, depois o leite (morno). Por fim, adiciona-se a farinha com o fermento, alternadamente, com as claras batidas em castelo. Coloca-se a massa numa forma, previamente, untada, cobrindo-se com várias camadas de maçã. 
Leva-se a cozer a uma temperatura de 200 graus.
Entretanto, prepara-se a calda. Juntam-se todos os ingredientes e levam-se a ferver em lume brando durante 5 minutos. 
Depois de cozido polvilha-se com canela e rega-se com a calda.

Deliciem-se!

uma explosão de sabores e aromas!

uma explosão de sabores e aromas... abóbora, canela, laranja e baunilha!!!
Já vai a caminho é só preparar o chá!

Deixo a receita para quem quiser experimentar!

BOLO DE ABÓBORA COM MERENGUE BAUNILHADO

INGREDIENTES

120g de manteiga

300g de polme de abóbora (cozida, escorrida e esmagada)

250g de farinha

300g de açúcar

1 laranja grande (raspa)

4 ovos

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

100g de claras (cerca de 3 claras de ovo grande)

125g de icing sugar

1/3 colher de chá de essência de baunilha

Como proceder:

Pré-aquecer o forno, untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma.
Cozer a abóbora, escorra-la e esmagá-la.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme, juntar a raspa de uma laranja grande, continuar a bater e adicionar os ovos, um a um.

Adicionar a farinha misturada com o fermento e a canela. Misturar bem e envolver. Acrescente a abóbora e bater um pouco (em velocidade lenta) até obter uma massa homogénea.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40-50 minutos. 
Retirar do forno, deixar arrefecer por 10 minutos, desenformar e cubrir com o merengue. 
Levar novamente ao forno pré-aquecido a 220ºC, por 5 minutos ou até queimar ligeiramente o merengue.

Merengue Baunilhado:
Bater as claras em castelo e adicionar o icing sugar aos poucos, até que fiquem bem firmes. Por fim, adicionar a baunilha e bater um pouco mais.

bolinhos de chocolate!

Deliciosos...

2 e meia chávenas de nozes, finamente picadas;

3 chávenas de açúcar fino;

4 claras;

1/2 chávena, mais 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;

1/4 colher de chá de sal;

1 colher de sopa de extrato de baunilha;

Uma tablete de chocolate pequena.

1 - Pique as nozes, em seguida, coloque num tabuleiro e leve ao forno (pré-aquecido) durante 6 minutos. Deixe arrefecer;

2 - Forre dois tabuleiros com papel manteiga;

3 - Numa tigela bata muito bem as claras. Adicione a baunilha;

4 – Numa tigela misture o açúcar em pó, o cacau, o sal, as nozes e as raspas de chocolate. Envolva bem;

5 - Adicione numa tigela os ingredientes secos à tigela onde se encontram as claras batidas em castelo e misture bem. A massa deverá ficar semelhante a uma massa de brownie;

6 - Use uma colher de sopa para colocar uniformemente, a massa no tabuleiro de forma espaçada;

7 - Leve a cozer as bolachinhas no forno pré-aquecido durante 12-13 minutos, até que aumentem de volume, fiquem brilhantes e lascadas;

8 – Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer no tabuleiro, pelo menos, 3 a 5 minutos;

Guarde num recipiente hermético, em temperatura ambiente.

Uma página favorita!!!

doce, natal!

O Natal sem a genuína panóplia de doces não seria a mesma coisa, mas este ano experimentámos novas receitas!

 no dia de natal a sobremesa foi sem dúvida a melhor de todas, quente e frio, bavaroise de suspiros com calda de café quente !!!

Maçãs ao lanche!

uma tarte, bem saudável.
Esta é muito especial e nutritiva!

 doce sem açúcar!

dia de coisas doces!!!

Ou melhor, dia de fazer asneiras...

para compensar as coisas más!!!